更受到中國(guó)年輕人喜愛(ài)的奶茶、果茶、慕斯系列，
為了包成面包和糕點(diǎn)的新鮮，85度c在每個(gè)銷售大區(qū)設(shè)立“中央廚房”，每天通過(guò)冷鏈將“冷面團(tuán)”運(yùn)送到各家門(mén)店，現(xiàn)場(chǎng)烘焙。熱騰騰的新鮮面包轉(zhuǎn)眼間就擺上了貨架。五星級(jí)飯店大廚現(xiàn)場(chǎng)加工，保證讓消費(fèi)者吃到熱騰騰的松軟面包。
由于上海人愛(ài)吃糖，所以特別在咖啡里加入更多的糖，進(jìn)行本土化的產(chǎn)品改良，獲得了許多消費(fèi)者的追捧。
4、高人一等開(kāi)店策略
在進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)之前，85度C開(kāi)店團(tuán)隊(duì)在上海等地調(diào)查了2年時(shí)間，而后在一年時(shí)間里開(kāi)出了上百家專賣(mài)店，這樣的速度是驚人的。
我們知道，肯德基進(jìn)中國(guó)大陸，前十年也才開(kāi)一百家，85度Ｃ前往中國(guó)大陸還不到三年，就已經(jīng)開(kāi)出了一百四十家店，這樣的業(yè)績(jī)是怎樣的產(chǎn)生的呢？
85度C在前期深度調(diào)研的基礎(chǔ)上，摸清了上海主要商圈的環(huán)境、業(yè)態(tài)、競(jìng)爭(zhēng)品牌發(fā)展情況，選擇核心商圈、臨街拐角、星巴克咖啡店附近作為最佳開(kāi)業(yè)位置。
值得注意的是這些商圈的租金都貴的驚人，200平米商鋪月租金超過(guò)10萬(wàn)，其他裝修、人員、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用不算，100家店，一個(gè)月租金就會(huì)超過(guò)1000萬(wàn)，而商鋪?zhàn)饨鹜前肽暌桓兜模?5度C憑借自身的資金能在短期內(nèi)做到嗎？據(jù)悉，之所以能在短期內(nèi)開(kāi)出這么多的店鋪，就是物業(yè)擁有者談判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了開(kāi)店的速度，這種與合作者共贏的虛擬整合模式，改變了以往的開(kāi)店模式，極大的調(diào)動(dòng)了各類商業(yè)資源，形成正向的馬太效應(yīng)，帶動(dòng)許多擁有店鋪資源的合作者慕名而來(lái)，保證了企業(yè)的高速成長(zhǎng)，進(jìn)而迅速上市，讓更多的合作者受益，進(jìn)而更加帶動(dòng)開(kāi)店速度的擴(kuò)張。
5、五星級(jí)美食享受
為了體現(xiàn)品牌的高價(jià)值和高體驗(yàn)，明顯區(qū)隔于星巴克，85度C選擇五星級(jí)飯店的點(diǎn)心烘培師作為震店主廚，由于這樣的人才非常稀缺，而且不易離開(kāi)原有高級(jí)飯店的工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，85度C總經(jīng)理也因請(qǐng)到一位五星級(jí)酒店的主廚，花了三年的時(shí)間，每天電話問(wèn)寒問(wèn)暖，終于感動(dòng)這位廚藝大師加盟85度C，消費(fèi)者可以花很實(shí)惠的價(jià)格，吃到以往只有在高級(jí)飯店才能吃到的糕點(diǎn)，以及選自危地馬拉咖啡豆的咖啡，無(wú)疑獲得了極大享受和滿足，品嘗五星級(jí)大廚的美味，也成為最好的噱頭和廣告，帶來(lái)了良好的口碑效應(yīng)，帶動(dòng)更多的人群涌進(jìn)85度C，
二、全面差異化，提高更高附加值
全面差異化，提高更高附加值，是85度C取得巨大成功的核心要素，我們看到類似的案例也很多，如美國(guó)紐約一家提供10美元的平價(jià)冰激凌，卻可以享受到上千美元的真皮沙發(fā)和豪華燈飾的高檔環(huán)境，取得了很好的市場(chǎng)效果，一下子開(kāi)了47家店，筆者規(guī)劃的上海冰火工房麻辣燙連鎖，將麻辣燙、燒烤、飲料結(jié)合在一起，用更加時(shí)尚和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)將這一傳統(tǒng)食品煥發(fā)新生，在上海許多店鋪生意好過(guò)附近的肯德基。簡(jiǎn)而言之，這些企業(yè)的成功就是差異化塑造新的價(jià)值：筆者認(rèn)為差異化就是價(jià)格差、認(rèn)知差、時(shí)間差、地域觀念差、體驗(yàn)感受差以及品牌形象異、產(chǎn)品異、人員異、傳播異、消費(fèi)群異、運(yùn)營(yíng)管理異等綜合體現(xiàn)。
