中國(guó)陶瓷的外銷始于漢代，從唐代開(kāi)始就專門(mén)生產(chǎn)外銷瓷了，有不少器形、紋飾在國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)瓷中鮮見(jiàn)。中國(guó)陶瓷借上海貿(mào)易興起之利，從海路大量出口，大量銷往歐洲，同時(shí)也銷往東南亞、日本，大陶瓷學(xué)者三上次男把這條運(yùn)輸瓷器的海上航路譽(yù)為“陶瓷之路”�！�
　
    　半個(gè)多世紀(jì)以來(lái)，在亞非地區(qū)不少國(guó)家的古城廢墟和沿海地帶，陸續(xù)發(fā)現(xiàn)了很多我國(guó)宋代瓷器及碎片標(biāo)本。遠(yuǎn)在埃及的開(kāi)羅郊外福斯塔遺址，發(fā)掘出從唐代到清代的中國(guó)陶瓷片多達(dá)2.2萬(wàn)多片。英國(guó)達(dá)維德基金會(huì)收藏有一件我國(guó)元朝的青花云龍紋象耳瓶，器頸部有青花的文字題記：“信州路玉山縣順城鄉(xiāng)德 教里荊塘社奉圣弟子張文進(jìn)喜舍香爐花瓶一副祈保合家清吉子女平安至正十一年四月良辰謹(jǐn)記星源祖殿胡凈一元帥打供。”這只罕見(jiàn)的元至正青花標(biāo)準(zhǔn)器，是20世紀(jì)20年代一個(gè)叫達(dá)維德的英國(guó)青年，在逛北京琉璃廠時(shí)撿漏帶回英國(guó)的。50代初，美國(guó)的波普博士以這只元至正十一年青花瓶為標(biāo)準(zhǔn)器，運(yùn)用類型學(xué)的方法，在伊朗和土耳其的博物館內(nèi)發(fā) 現(xiàn)幾十件特征相同的青花瓷器，這類瓷器統(tǒng)稱為元至正型青花器。2001年3月29日，幾位來(lái)自中國(guó)的專家學(xué)者，在土耳其伊斯坦布爾托普卡比博物館親眼見(jiàn)到實(shí)物，親自上手。故宮博物院研究 員李輝炳先生十分激動(dòng)地說(shuō)，那種感只能用震驚來(lái)形容——東西實(shí)在是太精彩了!真是死也會(huì)瞑目了。土耳其托普卡比博物館保存中國(guó)元、明、清三代的瓷器有l(wèi)5000余件，其中元代青花瓷有40件，與我國(guó)國(guó)內(nèi)存世的元音花數(shù)量相仿， 而全世界目前所知的元青花總量不過(guò)300余件。中國(guó)的陶瓷學(xué)者為見(jiàn)這些元青花中約極品，整整等待了50多年。

    　中國(guó)古陶瓷存世的方式有4種：1．在博物館、基金會(huì)；2．被私人收藏；3.藏地 下墓穴里；4.在大海沉船中。前三種為世人知曉，出土瓷常有消息見(jiàn)于新聞媒體，而出水瓷——埋在大海的古瓷，卻很少能見(jiàn)到它們�！　�

    　1976年和1977年，在朝鮮新安海域打撈出一股中國(guó)元代沉船，其中陶瓷器計(jì)6463件。從此撩起中國(guó)外銷瓷中出水瓷的神秘面紗。從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，從歐洲、韓國(guó)、越南等海域，多次發(fā)觀中國(guó)沉船，并有大量出口瓷器出水，而且通過(guò)佳士得、蘇富比等拍賣公司公開(kāi)進(jìn)行拍賣。 l980年，一位菲律賓漁民在南海一海島附近打魚(yú)，意外發(fā)現(xiàn)了一艘大約15世紀(jì)沉沒(méi)于海底的中國(guó)古船，從中挖出許多中國(guó)瓷器。菲律賓國(guó)家博物館水下考古隊(duì)從沉船中撈出ll00多件完整器，其中不少是精美的中國(guó)瓷器。英國(guó)人哈徹的尋寶隊(duì)也開(kāi)進(jìn)了南海，在新加坡近海，找到一般中國(guó)古船，打撈出2萬(wàn)多件中國(guó)古瓷器，運(yùn)至荷蘭阿姆斯特丹拍賣，得數(shù)百萬(wàn)美元。1986年，哈徹又在新加坡附近海域打撈一艘荷蘭東印度公司名下的斯?fàn)柕蔓溕��?hào)沉船，l7萬(wàn)件中國(guó)康熙年間的瓷器和125塊打有“南京馬蹄金”印記的金錠等，全部撈光他整理后仍由那家拍賣公司拍賣。拍賣共得1500多萬(wàn)美元，最后連一箱殘破的瓷器，也被荷蘭博物館高價(jià)買走�！�
　
    　1987年，中國(guó)歷史博物館成立了中國(guó)惟一的水下考古專業(yè)機(jī)構(gòu)——水下考古學(xué)研究室。1991年9月，中國(guó)水下考古隊(duì)在遼寧省綏中縣三道崗海域的一艘元代沉船下，打撈出l200余件瓷器。20世紀(jì)90年代末，西沙水下考古隊(duì)從西沙群島北礁海域，打撈出一艘宋元年代的沉船，出水瓷器l500余件。滔滔南海，再也不是被人遺忘的“角落”。l999年5月，還是那位海底探寶者英國(guó)人麥克•哈徹，在中沙群島貝爾威得暗礁附近海域發(fā)現(xiàn)清代“泰興號(hào)”沉船，打撈出30多萬(wàn)件中國(guó)瓷器名品德化瓷器。2000年11月l7日，這些瓷器在德國(guó)斯圖加特公開(kāi)拍賣，總成交額高達(dá)33萬(wàn)德國(guó)馬克。這些出水瓷器，在國(guó)外拍賣行炒得熱火朝天，但中國(guó)的一般古陶瓷愛(ài)好者或收藏者，卻很少有人拍得，甚至連目睹其照片圖譜的機(jī)會(huì)都沒(méi)有，這不能不說(shuō)是件十分遺憾的事。

    　收藏家培芝先生對(duì)中國(guó)古陶瓷情有獨(dú)鐘，收藏頗豐。他在泰國(guó)等地經(jīng)商時(shí)，通過(guò)佳士得、蘇富比拍賣公司，有幸在國(guó)外收藏到一批出水瓷，從晚明期到康熙年代的最多，國(guó)外定為l 7世紀(jì)出口瓷。筆者有幸觀摩實(shí)物，并親自上手，最感興趣的也是這些中國(guó)外銷瓷中的出水瓷，它們無(wú)論是器形、紋飾，還是釉面外觀，都有別于今國(guó)傳統(tǒng)瓷中傳世器和出土器。如清乾隆的外銷瓷碗，那不是傳統(tǒng)的冰梅紋，而是青花留白(菊)花紋。該碗直徑20厘米，屬大海碗一類。外壁底仿元青花喜用的仰蓮瓣，青花地留白飾紋，上托青花地留白菊花紋，留白瓜棱。內(nèi)壁飾五道紋飾，碗內(nèi)心青花地留自古錢幣紋，放射青花線條外繪青花地蓮辨留白靈芝，再繪雙圈以青花射線間隔。內(nèi)壁沿口的青花地白(菊)花紋飾與外壁相同。碗內(nèi)青花放射線上書(shū)寫(xiě)兩圈外文，曾請(qǐng)教多位專家也沒(méi)讀出外文內(nèi)容。是何種文字，待考。圈足切削工整、寬厚，圈足內(nèi)施釉青白色，雙青花圈內(nèi)右“大清乾隆年制”6字雙行青花楷書(shū)款。該碗為乾隆朝外銷瓷的代表作。

    　又如一組9件清康熙青花瓷器，為茶葉蓋罐、茶壺、梅花菱口盤(pán)各一對(duì)和大小盤(pán)三只。其圖案畫(huà)意相同，具體細(xì)節(jié)略有變化。仿明代成化青花描手法，精工細(xì)繪，夕陽(yáng)西下，牧童晚歸、兩條水牛翹首奮蹄疾走。開(kāi)心的牧童左手牽繩肩扛竹竿，右手忘情高拋笠帽半空，仿佛一只放飛的風(fēng)箏。晚風(fēng)吹拂雙燕嬉逐，好—幅春天牧歸圖。盤(pán)口沿及罐、壺肩部有一道花卉紋飾，開(kāi)光處繪蘭草。一種圖案在各式瓷器上同時(shí)出現(xiàn)，形成—套，可看作當(dāng)時(shí)的“來(lái)料加工”，為國(guó)外需求而專門(mén)燒制的外銷瓷。　

    　再如清康熙的青花牧童晚歸紋瓜棱蓋罐，高l2厘米，腹徑6厘米，其用途似為茶葉蓋罐。其造型俊美，做工精細(xì)，淡描青花神韻十足，罐身一周的紋飾與上面介紹的相同，但布局精巧，360度旋轉(zhuǎn)看，處處春光撲面。珠寶紐罐蓋邊亦為花菱口，紐用青花深藍(lán)，一周的蓋外表仍淡描青花花草紋。令人注目的是罐下面的海水紋花邊貼塑，似透雕立體傳神，這在國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)瓷器個(gè)鮮見(jiàn)，擬為歐洲風(fēng)格定做的式樣。
 
    　相比之下，清康熙的青花荷花紋腰形大把杯，更具有西洋風(fēng)格，中餐用具中卻常見(jiàn)，一般用作盛放咖啡或牛奶。該杯橢圓形腰圓狀，像只元寶，最大口徑20厘米，高l0厘米�？谘赜们嗷ɡL荷花邊飾，胎土淘煉精細(xì)，堅(jiān)硬純凈。腹部畫(huà)面中盛開(kāi)成合苞的荷花和新生的嫩枝隨風(fēng)搖曳，如蓋的碩葉浮挺于水面，流動(dòng)的草葉，構(gòu)成了一幅絕美的寫(xiě)生景致。　

    　清康熙的青花山水人物紋盤(pán)，是典型的西洋畫(huà)風(fēng)格。盤(pán)沿一周用青花為藍(lán)地留白海水紋。盤(pán)中山石畫(huà)法別致，既不是麻皮皺、大小斧劈皺，也不是解索皺、荷葉皺，像堆放疊壓的豆英。三個(gè)西部牛仔裝束的人背手而立，身后一排牧場(chǎng)的木欄，其中一牛仔站在山上牽一水牛。山間的長(zhǎng)短不一的平行橫線劃水波，遠(yuǎn)景的城堡和山上的高樓，全是歐洲風(fēng)格的建筑。樹(shù)枝繁寸茂，在大風(fēng)中彎曲搖曳。整個(gè)景物以細(xì)線勾勒，青花平涂，帶有晚明的風(fēng)格。此青花盤(pán)與1998年佳士得英國(guó)倫敦拍品錄中出示的瓷盤(pán)圖案基本一樣，定為17世紀(jì)中國(guó)出口瓷。

　　外醬釉內(nèi)青花的裝飾手法，出現(xiàn)于明洪武、天啟、崇禎年間以及清順治、康熙、乾隆時(shí)期，既迎合國(guó)人大眾的消費(fèi)心理，又適合海外人士對(duì)宋瓷的頂禮膜拜，故作為外銷瓷而長(zhǎng)久不衰。如清康熙的外銷瓷外醬釉內(nèi)青花碗，國(guó)人用作飲茶，洋人用作咖啡具，也稱得上一器兩制、中外結(jié)合的典型。這對(duì)碗口徑l 5．5厘米，高6．8厘米，胎土精細(xì)，純白絞密，有“糯米汁”特征。一只碗外醬釉呈咖啡色，另一只碗呈赭色。碗內(nèi)繪三朵折枝梅，梅花瓣青花勾勒填涂時(shí)留白一邊。青花翠藍(lán)色，色調(diào)深沉緊貼胎骨。巴達(dá)維亞在18世紀(jì)屬印度尼西亞，當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)的外醬釉內(nèi)青花茶具有許多從此地轉(zhuǎn)運(yùn)到歐洲。當(dāng)初歐洲人就將中國(guó)的這種瓷器稱為“巴達(dá)維亞瓷”。其特點(diǎn)是造型多為碗盤(pán)，器物外醬釉、內(nèi)壁繪青花，西方人以此為咖啡具。培芝先生收藏的這對(duì)外醬釉內(nèi)青花碗，與香港著名收藏家羅桂樣先生1984年從佳士得拍賣公司荷蘭拍得的7件“巴達(dá)維亞瓷”風(fēng)格一樣。后者將這7件外醬釉內(nèi)青花的碗盤(pán)送給了南京博物院�！�
　
    　出水瓷浸泡在海底數(shù)百年，一旦出水后，若不及時(shí)脫鹽脫水處理，干燥后會(huì)因鹽分的結(jié)晶，造成釉面粉碎性剝離。另外，剝離瓷器上的海底凝結(jié)構(gòu)，也需有專業(yè)技術(shù)。培芝先生的這批出水瓷藏品都經(jīng)過(guò)專業(yè)技術(shù)處理過(guò)、故品相完好。因在海底浸泡的緣故，其釉面沒(méi)有傳世和出土古瓷光亮，亞光的，像經(jīng)過(guò)酸泡做舊處理的。說(shuō)來(lái)也有趣，培芝先生曾拿幾件海外拍賣行拍來(lái)的外銷瓷、出水瓷器請(qǐng)專家過(guò)目，專家看后贊揚(yáng)畫(huà)工水平不錯(cuò)，功力也仿到位了，但瓷釉面做舊、應(yīng)該是仿品。當(dāng)聽(tīng)培芝先生是國(guó)外拍回來(lái)的時(shí)，專家說(shuō)沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種瓷器，最后還是判為仿品。幾年后，等專家海外講學(xué)轉(zhuǎn)了—圈后，又告訴培芝先生那些瓷器是真的。

    　過(guò)去國(guó)人對(duì)中國(guó)陶瓷的研究，一直是從元代以前的按窯口、明清時(shí)期的分官窯民窯進(jìn)行的。近年來(lái)，專家學(xué)者、藏友讀者逐漸發(fā)現(xiàn)還要加上外銷瓷這條重要研究線索。