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29歲老板靠小小湯包5年500萬

發(fā)布:2008-8-23 10:38:47  來源: 商界在線 [字體: ]

高昌明:“差不多。”

    對于每一個從老家來的沾親帶故的人,他都會教給他們自己的湯包技藝, 但徒弟們還是不放心用自己做的餡。

    周明譽:“最起碼在紹興來講吃他送的肉,基本上生意都是好的。”

    現(xiàn)在徒弟們?nèi)匀灰獜膸煾改抢镔I餡料,雖然陳慶松已經(jīng)把做餡的技藝都傳給了徒弟,可徒弟們總是懷疑師父留了兩招。

    陳慶松:“我不是說硬性規(guī)定要配送,我教他們的時候就已經(jīng)教給他們怎么拌,怎么搞,就已經(jīng)教給他們了,他們只不過,有時候我感覺那些親戚,我這樣好心對他們,他們感覺好像世上應(yīng)該沒有這么好的人,再一個他們對自己的自信心不是很好。”

    徒弟無論怎么學(xué),也覺得沒有師父做的餡味道香,而且他們算了一筆賬,自己做肉餡又要機器,又要多請小工,成本明顯提高,100多個徒弟一商量,形成了一個決定:給師父加點錢干脆讓師父請人來做。

    記者:“慢慢的你這些餡料的手藝也不必傳了。”

    陳慶松:“哎,到了現(xiàn)在,慢慢的經(jīng)過這么多年,說難聽點,我也就不教給他們了。”

    100多家包子鋪,每天需要的肉餡不是個小數(shù)目,陳慶松直接去肉聯(lián)廠批發(fā),做成肉餡后送到位于紹興各個地方的湯包店,現(xiàn)在每天他要做1500多公斤肉餡,靠肉餡陳慶松一年能掙60多萬。

    陳慶松沒有想到,統(tǒng)一了肉餡的湯包口味統(tǒng)一,而且大家都用著自己統(tǒng)一的牌子,時間一久,陳慶松萌生了一個想法,要把自己的湯包做成像肯德基麥當勞一樣統(tǒng)一規(guī)范經(jīng)營。而這時第一個要解決的就是衛(wèi)生問題。

    張道根:“上午真的沒有時間,臟吧就是撒你搞不過來。”

    記者:“衣服還是有時間換的嘛。”

    張道根:“干活嘛 干過以后再換嘛。”

    陳慶松:“你家里要搞干凈 你家里真的,大老表 你家里真的是 就怕人家故意找我們麻煩 就真的。”

    對于陳慶松的監(jiān)管,老鄉(xiāng)們表面上很客氣,但有時也流露出不滿。

    每天早晨,這些其貌不揚的湯包會讓紹興人搶著購買,這種湯包,紹興每天至少要消費15萬個。

    陳夏蘭:“像我們早上六點開始賣要賣到十二點,下午又開始做,下午兩點要忙到六點,天天是這樣的,一直忙啊忙的。”

    顧客:“我昨天晚上回來的,今天早飯我就想到他的包子。”

 像這樣的湯包店在紹興有一百多家,5毛錢一只的湯包帶給這些店主的是外行人看不到的豐厚利潤。這100多家包子鋪都和一個今年只有29歲的小伙子分不開。這個開著轎車,穿著時尚的年輕人叫陳慶松,從2002年他初來紹興開店到現(xiàn)在短短5年時間他就掙了500多萬,靠的就是這小小湯包。

    陳慶松:“這個湯包是很有特點的,皮薄,有韌勁,湯水很足,我給你們看看,現(xiàn)在我們這個湯水不多不少,這樣吃一口,正好把湯水吃完。”

    2002年,學(xué)了十年手藝的陳慶松從安徽農(nóng)村老家只身一人來到紹興,在東街市場邊開了第一家湯包店。

    陳慶松:“當時第一個店就是在這個位置,當時我記得生意非常非常的火,排隊要排到三輪車那個位置,前邊那個 轉(zhuǎn)彎再轉(zhuǎn)過去,這樣沿人行道轉(zhuǎn)到三輪車,下雨天他們都打著傘,他們說是東街馬路口的一道風(fēng)景線。”

    每天從凌晨一點忙到下午六點,那段時間陳慶松一天要用400多斤面粉,做7000多個包子,一天利潤少說也是七八百元,當時店里請了兩個小工,錢對于他來說是累死也掙不完的。

    陳慶松:“頭幾個月利潤都有三萬多,那時間做長了,人也做得疲憊了,有時候想想最好顧客你們不要來了吧,少來買一點,做得太累了”。

    一年的時間陳慶松就掙了30多萬,當時他和兩個小工一天只休息五個小時,掙三十萬元已經(jīng)是他的極限了。一個人做的湯包滿足不了需求,陳慶松想到了老家的親戚朋友。

    陳慶松:“我當時的意思就是想把家里人帶出來,多掙一點錢,因為我給他們搞店的時候,都有一個距離,第一對我自己的生意沒有影響,第二對他的生意應(yīng)該也是一個好的幫助。”

    第一批過來的就有陳慶松的妹妹陳慶紅。

    記者:“記不記得第一年你來紹興掙了多少錢?”

    陳慶紅:“第一年什么都除掉了我們存折上有六位數(shù)了,我們開心得不得了,我們土話就是說咸魚大翻身了一樣的,突然一夜之間成了暴發(fā)戶。”

    陳慶紅靠包子一年掙了10幾萬,陳慶紅的老公陳輝也坐不住了。

    陳慶紅:“他的三四十們親戚有做縫紉店的,還有開汽車的,還有他們看我們這邊好,全部都過來,等于改行了。”

    就這樣,像滾雪球一樣,從安徽安慶農(nóng)村來了100多親友來到紹興,都跟著陳慶松做包子。

    高昌明:“一天能賣2000元錢左右。”

    記者:“利潤呢?”

    高昌明:“利潤大概是百分之三十以上吧,什么東西都除去。”

    記者:“慶松,他說的有沒有點保留。”

    陳慶松:“他是有點,這個我知道,因為他的餡料都是從我這里拿的,這個我知道,保留應(yīng)該有一點吧,他很謙虛的。”

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