1995年的一個(gè)晚上，一個(gè)南斯拉夫客人和一個(gè)奧地利客人，喝酒過后不知原因就在老四川餐廳里打了起來。打得頭破血流，而2個(gè)人一邊打架還一邊扔砸東西。當(dāng)時(shí)餐廳里一片狼籍，客人紛紛逃竄。餐廳里瓶子亂飛，柜臺倒地，和電影里打架一樣的場面。夫妻二人欲哭無淚，趕緊打電話找警察求救。
2個(gè)打架的人看到他們打電話叫警察，還在繼續(xù)打架，但一個(gè)人已經(jīng)在找門準(zhǔn)備開溜。張國柱就把門鎖了，因?yàn)槿伺芰�，這滿屋子的損失找誰去？夫妻二人把自己和2個(gè)亡命之徒一起鎖在混亂的餐廳里。
鄧采姝還是倔強(qiáng)得很，心疼店內(nèi)設(shè)施，就不顧危險(xiǎn)去勸。其中一個(gè)人舉椅子砸爛了落地玻璃就要跑，鄧采姝拉住了她，結(jié)果一個(gè)手臂上被鐵器連皮帶肉扯掉了10厘米長，當(dāng)場慘叫一聲，人事不醒……張國柱看到妻子昏了過去，再也忍無可忍，跑到廚房去拿菜刀，要和肇事者拼命。這時(shí)警察來了，把他勸住了，把鄧采姝迅速送到醫(yī)院治療。
店里只剩下了一個(gè)中國名廚張國柱，他悲傷地收拾著狼籍的餐廳，想著自己的貸款，一剎那，他幾乎老了20歲。經(jīng)濟(jì)壓力那么大，昏迷的妻子又不知道被送到哪里去了，這些都是下午發(fā)生的事情。第二天，張國柱才在一家醫(yī)院的急救中心找到鄧采姝。鄧采姝還在流血，縫合了18針，有些地方還植了皮，一直輸液，一直沒有醒來。
張國柱就在病房整夜守侯著妻子，等著她醒來。妻子醒來后，倆人抱頭痛哭，他們看不到前途。他哭著告訴妻子：“我們不能再做下去了，再做我們的命都賠進(jìn)去了。這個(gè)洋錢我們不賺了，本錢也不要了，貸款我們慢慢還啊。我們回國吧。”那一刻，沒有任何人來援助他們，身處異鄉(xiāng)的厄運(yùn)恐懼陰影籠罩著已是年過半百的兩個(gè)中國一級名廚。
后來，這件事情驚動(dòng)了中國大使館。史領(lǐng)事第二天就親自開車到醫(yī)院看望鄧采姝，他握著鄧采姝的手，動(dòng)情地說：“實(shí)在對不起，不知道你們受了這么大的委屈，受了這么重的傷。”鄧采姝夫妻二人感動(dòng)得說不出話來，覺得如同比見到了親人還親。那一刻，他們深刻感受到來自祖國的愛。大使館和當(dāng)局緊急交涉，要求嚴(yán)懲肇事者和賠償。這件事以后，老四川附近巡邏的警察增多了，而且巡邏警車往往都要停在飯店門口。警察還特意告訴張國柱夫妻警察局24小時(shí)的緊急內(nèi)線電話，急事急辦。
國內(nèi)的女兒聽說這件事后，到維也納看望父母�？吹礁改傅你俱埠退ダ�，心疼得直掉淚，堅(jiān)決要求他們回國。可夫妻二人似乎又忘記了傷疤，說：“都到這地步了，混不出名堂就葬在維也納。”
近10年的坎坷，因?yàn)榈昀锏氖虑�，兩人的矛盾非常�?yán)重。張國柱經(jīng)常黑著臉，鄧采姝也沒好氣。開業(yè)了都2年了，很多老顧客竟然不相信他們是夫妻。那里的夫妻每天都是和風(fēng)細(xì)雨，親熱接吻，他們夫妻二人如果一天不吵架，就非常奇怪。最通常的情況是這樣子，張國柱在廚房忙得熱火朝天，鄧采姝又不斷跑進(jìn)去催菜，張國柱被催得惱羞成怒，把鍋一摔，說：“我干了，我回國了。”而他出去繞著店外走了一圈，腦子被涼風(fēng)一吹就清醒了，自己走了，那么一個(gè)攤子怎么辦？老婆怎么辦？就又回來系上圍巾，繼續(xù)做菜，露出微笑送菜上桌。在維也納3年，夫妻二人竟沒有進(jìn)過一次歌劇院，不是沒有錢，而是沒有時(shí)間。
機(jī)遇來臨，他們終于苦盡甘來
奧地利有500多家中餐館，競爭非常激烈。為了在競爭中站住腳，鄧采姝和丈夫求變求新：在菜品上，不但做出有特色的中國菜，重要的是搭配上鄧采姝親手制作的名特小吃，做成套餐的形式，讓客人的每一次就餐，都成為一次赴宴。鄧采姝也把地道的中國小吃做了一些改變，以符合當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。為推銷她的拿手好戲——山城小湯圓，鄧采姝在盆子下面用水果鋪底，加上牛奶、芒果汁，上面是三色湯圓，又好看又好吃，很受當(dāng)?shù)厝讼矚g。就餐時(shí)，點(diǎn)一個(gè)山城小湯圓，成了餐館常客的習(xí)慣。
為拓展業(yè)務(wù)，張國柱還經(jīng)常去給在奧地利的中國老板們辦席、生日宴會(huì)，還有承接國內(nèi)的高級代表團(tuán)的演戲。而真正的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，出現(xiàn)在2000年的一天，一個(gè)在奧地利開日本餐館的日本人來到維也納，在老四川吃了后，發(fā)現(xiàn)那里的菜品非常精致，尤其是樟茶鴨子、怪味雞絲，贊不絕口。一個(gè)星期后，這位日本人又帶來維也納最權(quán)威的美食評論家Florian Holzer，隨后一篇報(bào)道就如實(shí)在報(bào)紙上發(fā)表了。他在報(bào)道的末尾說：“我從來不在維也納市郊的任何一家餐館吃飯，但在老四川吃了以后，我的看法變了。”
因?yàn)檫@家媒體非常權(quán)威，所以很多媒體都來了。夫妻二人的信心又來了，在當(dāng)?shù)匦侣劽襟w紛紛對鄧采姝的餐館進(jìn)行介紹后，很快老四川在維也納聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝酥灰灾胁�，首先想到的就是老四川。漸漸，“老四川”的菜品給客人留下了很好的印象，加上地方比較僻靜，一些國家駐奧地利的使節(jié)、商界人士和藝術(shù)家，成了老四川的�？汀�
在奧地利廚師協(xié)會(huì)成立100周年的紀(jì)念活動(dòng)中，協(xié)會(huì)邀請了30多個(gè)國家的代表團(tuán)搞了為期一周的廚藝表演，老四川是惟一一個(gè)以企業(yè)而不是以國家的名義參加的。展臺上，鄧采姝把5分鐘包100個(gè)湯圓的絕技展現(xiàn)給觀眾，很多人看得目瞪口呆。
憑著精湛的技藝和餐館的名聲，鄧采姝成了奧地利中華餐飲業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、世界中國烹飪聯(lián)合會(huì)烹飪技術(shù)比賽國際評委、奧中科技文化經(jīng)濟(jì)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長、奧中友協(xié)常務(wù)理事，躋身當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)名流之列。2003年5月初，鄧采姝和丈夫回到重慶考察，準(zhǔn)備將更多富有重慶特色的菜品帶到維也納，讓更多的人了解中國、了解重慶。而張國柱則說：“只要是重慶人到了維也納，不管認(rèn)識不認(rèn)識，只要給我們打了電話的，我都要親自開車去迎接。只有長年海外生活的人，才能體會(huì)到最珍貴的鄉(xiāng)味。”
