我剛接手飯店就遇到了兩件棘手的事情：有一次環(huán)保部門(mén)進(jìn)行衛(wèi)生檢查時(shí)在我們這條街上發(fā)現(xiàn)了老鼠，周圍的鄰居都說(shuō)是從我的餐館跑出來(lái)的，我心里雖然清楚做賓館餐飲業(yè)根本無(wú)法保證滅絕老鼠，不僅僅我餐館里有，其他飯店和賓館里也都會(huì)有，但是因?yàn)闆](méi)有證據(jù)，所以只能是啞巴吃黃連，交了罰金。檢查之后，我專門(mén)找了當(dāng)?shù)氐囊患液苡忻�的衛(wèi)生清潔公司簽訂合同，委托他們定期來(lái)餐館滅鼠。等到下一次衛(wèi)生檢查時(shí)，又發(fā)現(xiàn)了老鼠，周圍的賓館飯店老板自然又是把責(zé)任推到了我身上，可當(dāng)我拿出衛(wèi)生合同以及那家公司每次做完衛(wèi)生后的記錄后，他們?cè)僖矡o(wú)話可說(shuō)，老老實(shí)實(shí)地接受罰款。

　　還有一次，隔壁賓館的經(jīng)理向我責(zé)難餐館的油煙太大，影響了他們的生意，于是我就帶著這位經(jīng)理找上一家廚房清潔公司，讓這位經(jīng)理把他的要求告訴清潔公司，然后同這家公司簽訂廚房清潔合同，即便以后廚房油煙再大，我的這位鄰居也不吭聲了。

    諸如此類的事情時(shí)刻給我警醒：中國(guó)人在海外謀生不易，在面對(duì)困難和問(wèn)題時(shí)，要多用用頭腦，據(jù)理力爭(zhēng)，以維護(hù)自己的尊嚴(yán)。

    在我加強(qiáng)治理餐館衛(wèi)生的同時(shí)，我還特別注重提高餐館的餐飲和服務(wù)質(zhì)量，要求員工們不能因?yàn)榻?jīng)常光顧餐館的多是外國(guó)人而隨意糊弄，要在每一道菜肴和每一項(xiàng)服務(wù)上都力求做到精益求精，不能為了省事而壞了中國(guó)菜的名聲，還鼓勵(lì)廚師們開(kāi)發(fā)新的菜肴。雖然經(jīng)營(yíng)成本提高了，可餐館的客人也增加了很多。

    特別讓我引以自豪的是，中國(guó)書(shū)畫(huà)界的泰斗劉海粟老先生在其94歲(1989年)高齡客居漢堡時(shí)，因?yàn)橄埠没铘~(yú)菜肴常常光臨我的餐館，并為我題下了“味珍”二字，鼓勵(lì)我在廚藝上不斷攀登新的高峰。正因?yàn)槲矣眯脑趶N藝上下功夫，才使我以后有幸被選為世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)的理事。

    全新的感覺(jué)

    20世紀(jì)90年代以前，我還只是關(guān)注自己餐館的生意，對(duì)于參與僑團(tuán)事務(wù)并不是很積極。一是自己還沒(méi)有一份像樣的基業(yè)，沒(méi)有時(shí)間和精力去從事僑務(wù)；另一方面是認(rèn)為中國(guó)人太少，難以形成氣候。但有兩件事情改變了我的看法。

    第一件事情我們稱為“晨曦事件”：1993年的一個(gè)清晨，德國(guó)勞工局以“清查黑工”為名，同時(shí)在德國(guó)各大城市聯(lián)合對(duì)100多家中餐館進(jìn)行大搜查，新聞媒體也對(duì)這次行動(dòng)作了大量負(fù)面報(bào)道。結(jié)果中餐館正常的經(jīng)營(yíng)受到嚴(yán)重影響，一些中餐業(yè)者的合法權(quán)益也受到侵害。

    第二件事情是“狗肉事件”：1995年，德國(guó)最大的報(bào)紙《圖片報(bào)》以頭版頭條報(bào)道中餐館殺狗賣狗肉的事情，語(yǔ)氣極其惡劣。該文不加區(qū)別地將個(gè)別現(xiàn)象與整個(gè)中餐業(yè)聯(lián)系起來(lái)，使得視狗如同家庭成員的德國(guó)人對(duì)中餐業(yè)者十分反感，中餐館的業(yè)務(wù)也因此受到了很大影響。

    在這兩起事件中，因?yàn)槲覐氖虏惋嫎I(yè)時(shí)間比較久，對(duì)德國(guó)比較了解，人也本分，同業(yè)者都信任我，我就和德國(guó)的幾位老華僑義不容辭地?fù)?dān)負(fù)起了組織和領(lǐng)導(dǎo)中餐業(yè)主聯(lián)手反擊的職責(zé)，并且最終取得了斗爭(zhēng)的勝利，迫使事件的責(zé)任方向我們中餐業(yè)主進(jìn)行了道歉。

    事件過(guò)后，我回想起事件中積極參與的中餐館業(yè)主和眾多中國(guó)同胞，猛然發(fā)覺(jué)原來(lái)今天的華僑華人團(tuán)體已經(jīng)較之我初來(lái)德國(guó)時(shí)增長(zhǎng)了十幾倍，難怪德國(guó)人開(kāi)始注意到勢(shì)力逐漸強(qiáng)大的中國(guó)人群體了。中國(guó)人增多了，就需要自己的社團(tuán)來(lái)維護(hù)我們中國(guó)人的利益，可是那時(shí)德國(guó)和漢堡的華僑社團(tuán)還非常少，剛好我的事業(yè)已經(jīng)有了一定的基礎(chǔ)，于是就主動(dòng)投身到了各種僑團(tuán)事務(wù)中去并擔(dān)負(fù)了一些領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)。

    在投身僑團(tuán)事務(wù)的這些年里，我經(jīng)常往家鄉(xiāng)跑，親身體驗(yàn)到了國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展所帶來(lái)的家鄉(xiāng)面貌和居民精神面貌的巨大變化，我的心里是由衷地高興。再看看德國(guó)的城市，這些年幾乎沒(méi)有什么變化，感覺(jué)它們反而落在了我們的后面。另一方面，隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和中國(guó)國(guó)際地位的不斷提高，中國(guó)人在國(guó)外的地位也不斷提高，并且越來(lái)越多地得到當(dāng)?shù)厝说恼J(rèn)同。

    我清楚地記得，在上世紀(jì)90年代以前，中國(guó)人走在德國(guó)的馬路上，德國(guó)人總會(huì)問(wèn)你是不是日本人；可要換作現(xiàn)在，德國(guó)人多半會(huì)問(wèn)你是不是中國(guó)人，有的德國(guó)人還會(huì)用漢語(yǔ)的“你好”向你問(wèn)候；那時(shí)候中國(guó)人去德國(guó)的旅游景點(diǎn)參觀，基本上看不到中文介紹，更不用說(shuō)中文解說(shuō)了；可是現(xiàn)在如果你參觀新天鵝石宮等著名景點(diǎn)，不僅有中文介紹，還有中文導(dǎo)游。我們這些海外的華僑華人在同外國(guó)人打交道時(shí)再也不用點(diǎn)頭哈腰、看他們的臉色行事了�？梢哉f(shuō)，祖國(guó)的發(fā)展同我們這些海外華僑華人的命運(yùn)緊緊拴在了一起。